2023.11.25

美肌必須！アミノ酸スコアでたんぱく質不足を解消！

アミノ酸スコアに注目

美肌に欠かせない成分のひとつ、たんぱく質。たんぱく質は肌の細胞を作る材料となり、ハリや弾力を与えます。しかし、たんぱく質の量だけでなく、質も重要です。今回は、たんぱく質の質を高めるために、【アミノ酸スコア】という指標に注目していきましょう。

アミノ酸スコアとは

アミノ酸スコアとは、食品に含まれるたんぱく質が人間の必須アミノ酸の需要にどれだけ近いかを示す数値です。必須アミノ酸は、人間が自ら合成できないため、食事から摂取しなければなりません。アミノ酸スコアが高いほど、食品のたんぱく質は人間にとって理想的なバランスで構成されていると言え、肌のコラーゲンやターンオーバーをサポートする役割があります。
逆に、必須アミノ酸が不足すると、たんぱく質の合成効率が下がり、肌荒れやシワ・たるみの原因になってしまいます。

アミノ酸スコアが高い食品の紹介

一般的に、動物性のたんぱく質は植物性のたんぱく質よりもアミノ酸スコアが高いとされていますが、鶏肉、牛肉、豚肉、卵、大豆、牛乳、ヨーグルト、魚などの食品を使った料理は、アミノ酸スコアが高い料理と言えるでしょう。特に、卵や牛乳などは完全たんぱく質と呼ばれ、人間の必須アミノ酸をすべて含む食品です。また、大豆やチーズなども比較的高いアミノ酸スコアを持っています。これらの食品を積極的に摂取することで、美肌成分のたんぱく質の質を向上させることができます。
料理としては、例えば、鶏肉と野菜の炒め物、牛肉と玉ねぎのカレー、豚肉とキャベツのロールキャベツ、卵とハムのオムレツ、大豆と野菜のサラダ、牛乳とフルーツのスムージー、ヨーグルトとグラノーラ、魚と野菜のグリルなどが挙げられます。
日本人は特に不足しがちなため、プロテインやEAAサプリメントなどで必須アミノ酸を補うことも可能です。